Ingredienti per 4 persone:
300 gr. fusilli bucati corti
150 gr. ricotta fresca
Pepe fresco macinato
Parmigiano a piacere
1 dl. Olio Extra Vergine di Oliva Garda D.O.P. Viola
50 gr. maggioramna fresca
Sale q.b.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo lavare la maggiorana e tritarla leggermente. Scolare la pasta al dente, intanto scaldare delicatamente l'Olio extra vergine di oliva con la maggiorana e sbriciolare la ricotta fresca.
Saltare la pasta nell'olio e maggiorana., aggiungere la ricotta e per ultimo il pepe a mulinetto e il parmigiano. Servire la pasta abbastanza calda.

Ingredienti per 4 persone:
400 gr.di ceci
Pan carrè fresco
Crostini di pane
1 dl. Olio Extra Vergine di Oliva GARDA D.O.P. Viola
Sale e pepe q.b.

Frullare i ceci precedentemente cotti in acqua salata in poco liquido di cottura.
Aggiungere l’Olio extra vergine di Oliva (sempre frullando) fino a rendere il composto morbido e spumoso. Se necessario aggiungere pan carrè per addensare il composto. Salare e pepare e mettere in frigorifero.
Al momento di servire disporre sopra un piattino, accompagnare con crostini di pane caldi.